Mauvaise conservation des produits surgelés dans les marchés de Kinshasa.

Bon nom­bre des surgelés sont mal con­servés, au marché rond-point Nga­ba : les pois­sons, les poulets, la viande, les cotis­es sont étalées de bonne heure et sont ensuite exposés à un grand soleil.

Plus tard dans la journée ces pro­duits se décon­ge­lent et n’attirent plus l’attention des acheteurs. Le dan­ger, c’est quand ces ali­ments qui sont d’origine ani­mal subis­sent de longues chaînes de con­géla­tion, décon­géla­tion et récon­ge­la­tion par­fois avec coag­u­la­tion du sang et la chaire est abîmé. C’est qui est non con­som­ma­ble et mau­vais pour la san­té.

Le min­istère de la San­té Publique et les ser­vices et offices  de con­trôles con­go­lais doivent veiller à la qual­ité de tous les ali­ments entre autres des surgelés, assur­er les con­di­tions de con­ser­va­tion de ces pro­duits.

Claude Detele­do Kalam­bay / sta­giaire